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[美食DIY] 偽樂天巧克力派

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發表於 2020-8-27 16:36:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本文最後由 namqueeny 於 2020-8-27 04:45 PM 編輯

<巧克力派 材料>

全蛋          115克
蛋黃            20克
糖粉            65克
鹽               少許
香草夾醬       適量
低筋麵粉     100克
奶粉            10克
棉花糖          12克
苦甜巧克力    300克
木棒             12根



<巧克力派 做法>

1.全蛋+蛋黃+糖粉+鹽以高速打發至顏色變白非常濃稠的狀態

2.加入香草精拌勻

3.低筋麵粉過篩兩次後加入拌勻,裝入平口擠花袋,

   擠成4公分左右的圓錐狀後入爐烤焙

4.爐溫上火200/下火180℃約10-12分鐘左右

5.取半數的蛋糕體放上棉花糖後放入烤箱中,烤至棉花糖變軟,再放上木棒及一片蛋糕體壓緊成夾心狀

6.苦甜巧克力切細碎隔水溶化,取一份夾心蛋糕沾裏上巧克力待涼後凝固即可



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發表於 2020-9-7 00:24:54 | 顯示全部樓層
雖然賣向不佳  但感覺不錯吃 下次也想做看看
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 樓主| 發表於 2020-9-11 23:18:15 | 顯示全部樓層
建議夏天製作 冬天巧克力凝固速度快 比較難操作
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