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[美食推薦] 推薦正宗北平烤鴨

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發表於 2011-3-30 03:39:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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本文章最後由 vicky 於 2011-3-30 11:01 編輯

我想大部份人應該跟以前的我一樣,最熟悉的烤鴨一定是400元左右一隻的脆皮烤鴨三吃,其實打從高中接觸後,我心中一直有個疑問,皮明明不脆,為什麼叫脆皮?明明只有二吃,為何說三吃?
這個答案直到幾年前朋友帶我去吃真正的北平烤鴨後得到了解答。

當初朋友跟我說一隻吃下來要1000,哇哩靠~~~~真貴,不過吃過後,我覺得值得,而且以後就不太碰400元的烤鴨三吃了,主因是真得比較好吃,再來是鴨子有比較大,本來就會比較貴。幾年了下來吃了好幾家,也有些心得,就來幫大家介紹一下了,基本上這些餐廳都要先訂位且說明要鴨子才行。

最有名的全聚德:這家偏偏我沒吃過,以後應該也不會想去吃了,原因後面會提到。宋廚:這家也很有名,很多人評價比全聚德高,可是打電話去訂位時,我一肚子火就上來,老子不爽吃了。接下來這幾家我覺得各有特色都可以去吃吃。

陶然亭: 是以烤鴨出名的餐廳,很好吃,在一般烤鴨餐廳裏價位較高些,要吃烤鴨訂位時要先說,用餐要很準時,他是依訂位時間下去準備鴨子的,準時到吃到的是最好吃的狀態。大部份有吃過全聚德跟陶然亭的,不少都說陶然亭的好,所以我就懶得去全聚德了。

聚園: 是以烤鴨出名的餐廳,價格合宜,也不錯吃,一樣要先訂。

北京樓:算便宜的,便宜不代表難吃,對於想要入門的,我很推薦,可以不用先訂,到了再點即可,只是要先確定還有鴨子

六福皇宮:我吃過裏面最好吃的,也是最貴了,一隻下來約2000,可以找一下信用戶的折扣方案。好的原因主要是有注意細節。第一甜麵醬處理得很好吃,然後有專人幫你包餅皮,而且這個專人還不是普通的服務生,從服裝上判定應該是領班級的,顯然他們很重視這一步,事實上也要重視,因為醬料刷的多寡跟那一口咬下去好不好吃有很大的關係,因為過多太鹹,過少不夠味。再來是餅皮是這幾家唯一帶蒸籠上來,然後還是熱的,整個吃起來就很平衡。

龍都酒樓:算是廣式烤鴨,吃飯弄得跟北平烤鴨一樣,基本上我覺得差不多。網路評價滿高的,也偏貴。但我是比較喜歡吃他家的脆皮乳豬和燒鵝,這兩味在大陸廣州很容易吃到,大部份也都做得不錯(好像是有中央工廠),我非常喜歡,但台灣就是不曉得為什麼很不普遍,燒鵝我還找到幾家,乳豬就幾乎沒有,所以來這間就必點這兩味。

評分

參與人數 3名聲 +25 精幣 +25 收起 理由
sam + 10 + 10 寫得那麼好吃,我才出機場, 餓 ...
vicky + 5 + 5 老饕的推薦,讚 !
popo + 10 + 10 看了文字就想到畫面了!! 如有圖補上更是完 ...

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發表於 2011-3-30 08:39:41 | 顯示全部樓層
哈哈...

聽了流口水哦...不過最近在吃中藥...不能碰比較毒的東西...
鴨、鵝就是頭號不能吃的...

唉...等吃一段時間...回復好了...能吃的時候再來吃吃看這幾家的...
其實現在路邊的還的到一隻250元...真不知道要賺啥...
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發表於 2017-9-15 02:59:02 | 顯示全部樓層

北京樓:算便宜的,便宜不代表難吃,對於想要入門的,我很推薦,可以不用先訂,到了再點即可,只是要先確定還有鴨子

六福皇宮:我吃過裏面最好吃的,也是最貴了,一隻下來約2000,可以找一下信用戶的折扣方案。好的原因主要是有注意細節。第一甜麵醬處理得很好吃,然後有專人幫你包餅皮,而且這個專人還不是普通
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發表於 2017-10-2 08:20:52 | 顯示全部樓層
烤鴨的美味讓人垂涎慾滴
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發表於 2017-11-28 18:17:38 | 顯示全部樓層
我喜歡吃定福皇莊的果木烤鴨子
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發表於 2017-11-30 22:34:46 | 顯示全部樓層
其实现在去的话,还有一家值得去就是便宜坊,这个比全聚德的要好吃多了!?全聚德就是一个名声在外而已!?不见得好吃到哪去
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發表於 2017-12-1 20:18:43 | 顯示全部樓層
喵小爷 發表於 2017-11-30 22:34
其实现在去的话,还有一家值得去就是便宜坊,这个比全聚德的要好吃多了!?全聚德就是一个名声在外而已!? ...

真正吃家自然都是選擇便宜坊
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